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餐飲業隔油池/設備選用設計

返回列表 來源:上海香蕉视频最新网址製泵有限公司 瀏覽:1770 發布日期:2019-04-12 12:09:50

一、設計依據

《建築給水排水設計規範》GB50015-2003(2009版)

《汙水排入城鎮下水道水質標準》 CJ343-2010

《餐飲廢水隔油器》CJ/T 295-2015

《隔油提升一體化設備》 CJ/410-2012

《餐飲廢水隔油設備選用與安裝》16S708

《建築幾點工程抗震設計規範》GB50981-2014

《飲食建築設計規範》 JGJ64-89

《飲食業環境保護技術規範》HJ554-2010

二、選用說明

1.原水水質需滿足下列要求:

  • 餐飲廢水所含動植物油品密度為0.9~0.95g/cm­­­­­­3

  • 油脂含量小於等於500(300)mg/L

  • SS(懸浮物)濃度小於600(285)mg/L

  • 餐飲廢水水溫為5℃~40℃

  • 環境溫度為5℃~40℃

  • 飲食業單位含油汙水水質(mg/L)、可參照下表1確定。


三、隔油設備處理水量計算

注:餐飲業含油汙水應與其他排水分流設計。

1、當就餐人數不確定時,排水量可參照餐廳建築麵積進行計算,每平方米餐廳建築麵積每天排水量可取0.040~0.12m³計算。

2、根據餐飲類型及就餐人數計算

式中:

       Qh1  Qh2—小時處理水量(m³/h)

       N — 餐廳的用餐人數(人)

       t —  用餐曆時

       S —  餐廳、飲食廳的使用麵積(㎡)

       SS —  餐廳、飲食廳每個座位小使用麵積(㎡)

       Q0 —  高日生活用水定額



其中等級:一級為接待宴請和零點的高級餐廳,二級為接待宴請和零點的中級餐廳,三級為以零點為主的一般餐廳。

3.設計舉例

      北京某餐廳,用餐人數:1000人;用餐種類:中餐;用餐時間為10:30~14:30(用餐曆時為4h)。

       取用水定額q0=50L/人·次;小時變化係數Kh=1.5;秒變化係數Ks=1.3;用水量南北地區差異係數γ=1.0。

       則小時處理水量為:

       可初步選型為25 m³/h處理水量的隔油設備。待廚房設備布置完成後,再按設計秒流量對初步選型的結果進行複核。

4 隔油器的設計選型

  • 隔油器內應有攔截固體殘渣裝置,並便於清理;

  • 容器內宜設置氣浮、加熱、過濾等油水分離裝置;

  • 隔油器應設置超越管,超越管管徑與進水管管徑相同;

  • 密閉式隔油器應設置通氣管,通氣管應單獨接至室外;

  • 隔油器設置在設備間時,設備間應有通風排氣裝置,且換氣次數不宜小於  15  次/h。


5.隔油池容積的計算

  • 隔油池內存油部分的容積不得小於有效容積的25%;

  • 隔油池內的殘渣量按占有效容積的10%計;

  • 含食用油汙水在池內的停留時間宜為2min~10min;

  •  含食用油在池內的流速不得大於0.005m/s;

  •  隔油池的出水管底至池底的深度不得小於0.6m;

(1)隔油池有效容積:

          V=60 ×Qmax  × t×(1+0.25+0.1)

         參照上例V=60×25m³/h×10min×1.35≈4.17m³

   式中:  

         V­—隔油池有效容積;

        Qmax—廚房排水最大秒流量 L/s;

         t—含食用油汙水在池內的停留時間 min 

6.隔油池的選用說明

  隔油池宜設在地下室或室外遠離人流的位置,由於隔油池與排水靠自然落差流動,廚房要根據實際環境條件選用隔油池或隔油器。

      國家標準的隔油池有四種規格,一般廚房可根據汙水大秒流量選用。


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